# 餐饮·后厨真相：真实纪实 30 秒配方

> 餐饮行业做「后厨真相」，用真实纪实的 30 秒结构：把顾客最担心的三件事（油、洗、存）逐个拍给他看。共 6 个镜头，前 3 秒给钩子「很多人问我敢不敢拍后厨，今天全程不剪。」，结尾落到「想看哪家店的后厨，评论区点名」。

- 行业：餐饮美食
- 场景：后厨真相
- 节奏：真实纪实，30 秒，6 个镜头，9:16
- 目标：用“看不见的地方”换信任，降低新客决策成本

## 前 3 秒钩子（三选一）
1. 很多人问我敢不敢拍后厨，今天全程不剪。
2. 这盆油用了几天？我把镜头怼进去了。
3. 后厨最容易出问题的不是灶台，是这块砧板。

## 分镜表
| # | 时间 | 画面 | 机位/打法 | 字幕 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 0.0–5.4s | 冷库温度计读数 + 当日进货单 | 固定机位，读数必须清晰可辨 | 很多人问我敢不敢拍后厨 |
| 2 | 5.4–9.9s | 砧板分色：红案绿案白案并排 | 俯拍，用箭头贴纸标注 | 今天全程不剪 / 很多人问我们敢不敢拍后厨 |
| 3 | 9.9–14.3s | 洗碗池三格水，最后一遍是流动水 | 手持低角度，拍水面 | 今天全程不剪，每天九点验货 |
| 4 | 14.3–18.8s | 换油记录本，翻到最近三页 | 俯拍特写，只拍日期不拍签名 | 油三天一换，记录本就在这 |
| 5 | 18.8–24.6s | 员工洗手、戴手套、戴帽 | 侧后方跟拍，避免正脸 | 随时可以翻，砧板分红绿白三个色 / 洗碗池三格水 |
| 6 | 24.6–30.0s | 收尾空镜：打烊的店 / 关上的门 / 收拾好的工具 | 固定机位，留白 3 秒不配字 | 最后一遍一定是流动水 |

## 口播稿
很多人问我们敢不敢拍后厨，今天全程不剪。每天九点验货，油三天一换，记录本就在这，随时可以翻。砧板分红绿白三个色，洗碗池三格水，最后一遍一定是流动水。

## 逐镜图像提示词

### s01｜0.0–5.4s｜中景｜5.37s

```
【项目风格】本地真实餐饮环境，暖色钨丝灯，深色木纹桌面，有锅气和烟火气，不要网红滤镜；真实手机随手拍质感，自然光，轻微景深，像朋友圈里顺手拍的画面
【构图】主体放在画面中央安全区，四周留出裁切余量，不要贴边，不要大头贴
【景别】中景
【主体】冷库温度计读数 + 当日进货单
【动作】冷库温度计读数 + 当日进货单
【环境】门店内：门口、灶台边、餐桌与出餐口
【光线】自然光；5000K 自然
【机位】平视；标准视角；固定机位；静止
【避免】错误文字、水印、非预期 logo、字幕、二维码、塑料质感、过度磨皮、不自然的高光、过度锐化、油画感、主体被裁切、关键物体出框、无意义的重复物体、画面倾斜
```

### s02｜5.4–9.9s｜中景｜4.48s

```
【项目风格】本地真实餐饮环境，暖色钨丝灯，深色木纹桌面，有锅气和烟火气，不要网红滤镜；真实手机随手拍质感，自然光，轻微景深，像朋友圈里顺手拍的画面
【构图】主体放在画面中央安全区，四周留出裁切余量，不要贴边，不要大头贴
【景别】中景
【主体】砧板分色
【动作】红案绿案白案并排
【环境】门店内：门口、灶台边、餐桌与出餐口
【光线】自然光；5000K 自然
【机位】俯拍 45°；标准视角；固定机位；静止
【避免】错误文字、水印、非预期 logo、字幕、二维码、塑料质感、过度磨皮、不自然的高光、过度锐化、油画感、主体被裁切、关键物体出框、无意义的重复物体、画面倾斜
```

### s03｜9.9–14.3s｜中景｜4.48s

```
【项目风格】本地真实餐饮环境，暖色钨丝灯，深色木纹桌面，有锅气和烟火气，不要网红滤镜；真实手机随手拍质感，自然光，轻微景深，像朋友圈里顺手拍的画面
【构图】主体放在画面中央安全区，四周留出裁切余量，不要贴边，不要大头贴
【景别】中景
【主体】洗碗池三格水
【动作】最后一遍是流动水
【环境】门店内：门口、灶台边、餐桌与出餐口
【光线】自然光；5000K 自然
【机位】平视；标准视角；手持轻微晃动；中速
【避免】错误文字、水印、非预期 logo、字幕、二维码、塑料质感、过度磨皮、不自然的高光、过度锐化、油画感、主体被裁切、关键物体出框、无意义的重复物体、画面倾斜
```

### s04｜14.3–18.8s｜特写｜4.48s

```
【项目风格】本地真实餐饮环境，暖色钨丝灯，深色木纹桌面，有锅气和烟火气，不要网红滤镜；真实手机随手拍质感，自然光，轻微景深，像朋友圈里顺手拍的画面
【构图】主体放在画面中央安全区，四周留出裁切余量，不要贴边，不要大头贴
【景别】特写
【主体】换油记录本
【动作】翻到最近三页
【环境】门店内：门口、灶台边、餐桌与出餐口
【光线】自然光；5000K 自然
【机位】俯拍 45°；标准视角；固定机位；静止
【避免】错误文字、水印、非预期 logo、字幕、二维码、塑料质感、过度磨皮、不自然的高光、过度锐化、油画感、主体被裁切、关键物体出框、无意义的重复物体、画面倾斜
```

### s05｜18.8–24.6s｜中景｜5.82s

```
【项目风格】本地真实餐饮环境，暖色钨丝灯，深色木纹桌面，有锅气和烟火气，不要网红滤镜；真实手机随手拍质感，自然光，轻微景深，像朋友圈里顺手拍的画面
【构图】主体放在画面中央安全区，四周留出裁切余量，不要贴边，不要大头贴
【景别】中景
【主体】员工洗手、戴手套、戴帽
【动作】员工洗手、戴手套、戴帽
【环境】门店内：门口、灶台边、餐桌与出餐口
【光线】自然光；5000K 自然
【机位】平视；标准视角；跟拍；中速
【避免】错误文字、水印、非预期 logo、字幕、二维码、塑料质感、过度磨皮、不自然的高光、过度锐化、油画感、主体被裁切、关键物体出框、无意义的重复物体、画面倾斜
```

### s06｜24.6–30.0s｜全景｜5.37s

```
【项目风格】本地真实餐饮环境，暖色钨丝灯，深色木纹桌面，有锅气和烟火气，不要网红滤镜；真实手机随手拍质感，自然光，轻微景深，像朋友圈里顺手拍的画面
【构图】主体放在画面中央安全区，四周留出裁切余量，不要贴边，不要大头贴
【景别】全景
【主体】收尾空镜里的物件
【动作】打烊的店 / 关上的门 / 收拾好的工具
【环境】门店内：门口、灶台边、餐桌与出餐口
【光线】自然光；5000K 自然
【机位】平视；标准视角；固定机位；静止
【避免】错误文字、水印、非预期 logo、字幕、二维码、塑料质感、过度磨皮、不自然的高光、过度锐化、油画感、主体被裁切、关键物体出框、无意义的重复物体、画面倾斜
```

## 字幕（一行一句）
- 很多人问我敢不敢拍后厨
- 今天全程不剪
- 很多人问我们敢不敢拍后厨
- 今天全程不剪，每天九点验货
- 油三天一换，记录本就在这
- 随时可以翻，砧板分红绿白三个色
- 洗碗池三格水
- 最后一遍一定是流动水

## 证据句
每天 9 点验货，油三天一换，记录本可随时翻

## 行动指令
想看哪家店的后厨，评论区点名

## 容易翻车的地方
- 别配“震撼”类音效，会把纪实感做成表演
- 别拍到未授权员工的清晰正脸

## 发布参数
- BGM：环境音优先，BGM 压到口播音量的 15%
- 字幕：8–10 条，每条 8–15 字，跟着说话节奏
- 发布时间：11:00–12:00 / 17:00–18:30（饭点前 40 分钟）
- 话题：#餐饮短视频 #探店 #同城美食 #团购 #实体店获客

来源：https://hwzs.club/peifang/canyin/houchu-jishi/